Mercoledì, 17 Maggio 2017 09:11

Insalata aromatica con salsa alle olive

Scritto da
Vota questo articolo
(0 Voti)

Tempo: 35 min 

Livello: Facile 

Dosi per 4 persone

 

INGREDIENTI:

 

PREPARAZIONE:


Per la ricetta dell’insalata aromatica con salsa alle olive, pelate la patata e intagliatela con uno scavino sferico fino a ottenere circa g 100 di “perle”. Cuocetele in acqua bollente leggermente salata, colorata con lo zafferano, per circa 10-12′, secondo la grandezza delle perle, poi fatele raffreddare. Sbollentate le fave e pelatele; tagliate a rondelle 3 o 4 ravanelli (quantità secondo il vostro gusto).

In una ciotola, raccogliete le insalate verdi e qualche petalo di fiore; unite le fave, le perle di patata, le rondelle di ravanello, un ciuffo di germogli misti, il pecorino a scaglie e il primo sale a cubetti.

Aromatizzate l’insalata con aneto, basilico, poco dragoncello e cerfoglio, secondo il vostro gusto. Frullate 2 cucchiai di succo di limone con g 60 circa di olio, 5 olive taggiasche a pezzetti, sale e pepe. Guarnite la salsa ottenuta con foglioline di maggiorana.

Letto 203 volte Ultima modifica il Mercoledì, 17 Maggio 2017 09:31