2 years ago

Olio DOP in Sardegna

SARDEGNA DOP

L’”olivastro”, cioè l‘olivo nella sua forma selvatica, è presente in Sardegna da molte migliaia di anni. La dimostrano con la loro maestosità i monumentali e plurisecolari olivi selvatici che troviamo distribuiti in tutto il territorio. Invece l’introduzione in Sardegna di piante di olivo “ingentilite”, cioè adatte per essere coltivate, è attribuita ai Fenici, così come vengono fatti risalire a questo popolo levantino i primi segnali sulla sua coltivazione e sull’uso dell’olio nelle tante sue varianti.

L’olio extravergine DOP della Sardegna deve le sue caratteristiche al clima e ai terreni dell’isola e alle varietà locali uti­lizzate, specialmente la Bosana, la Tonda di Cagliari, la Nera di Villacidro e la Se­midana, adatto per crescere e prosperare.

Inoltre l’olio DOP qui ottenuto ha particolarità che derivano proprio dall’uso delle varietà tipiche dell’isola.

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